1、准备好食材韭菜洗净切断,蒜切末,干红辣椒切圈
2、韭菜段放入盆中加水泡10分钟左右去除韭菜的辣味
3、泡韭菜的时候做个料汁,将蒜末,白芝麻,干红辣椒圈放入碗中
4、起锅烧油放入花椒炒出香味,捞出花椒
5、热油倒入装有料的碗中,激发出香味
6、加入味达美臻品特级生抽2大勺
7、加入味道美臻品蚝油1中勺
8、加入1小勺盐,1小勺白糖搅拌均匀
9、起锅烧水,水中加几滴油和1小勺盐开火烧开
10、关火将韭菜放入开水中焯烫十几秒
11、捞出放入凉水过凉控水放入小盆中
12、核桃仁泡水后剥去外皮掰成两半放入盆中
13、浇上调好的料汁搅拌均匀
14、取一个容器装入拌好的韭菜桃仁,倒扣在盘中,浇上剩下的料汁
15、一道脆嫩可口,清香四溢的凉拌菜就做好了
凉拌韭菜的做法 扩展
韭菜摘干净,把韭菜头剪掉,不然有的有沙子,不好清洗。清洗干净韭菜上的沙土,浸泡半小时。
锅里加入清水,烧开,把韭菜放进锅里,到一点油,这样汆出来的韭菜不变色,绿绿的,就带断生就可以捞出,放到清水里过凉,捞出控水,切段,大小按自己喜好,我们是一棵韭菜切三段吧。切好的韭菜成到盆里,放生抽,耗油,香油,盐少许,也可以加蒜泥,胃不好就不要加了。拌匀即可
文章来源: 湛香莲
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写的太好了!