其实铝箔纸不分正反面,之所以会有光泽面和不光泽面的区分，是因为铝箔纸在制造过程中，是两张两张制造的。被大滚筒滚过去的面会有光泽，相对的，夹在中间的就没光泽啦。根据制造商说，因为不分正反面，所以你爱将哪一面朝外都可以啦！但亮面有个好处─会反射热能，所以在烤肉时，将亮面朝上，可以将流至食物上的热能向下弹回时，再反弹向上，这可加快食物的烤熟速度。而如果将食物整个包裹起来烤时，亮面在内也较可反弹热能不致外洩，进而加快烤熟速度，节省能源。